Sorbato de potasio de grado alimenticio al 99 %

El sorbato de potasio es la sal de potasio del sorbato, la fórmula molecular es C6H7O2K, cristales escamosos de color blanco a amarillo claro, partículas de cristal o polvo de cristal, inodoro o ligeramente maloliente, la exposición prolongada al aire es fácil de absorber humedad, se descompone por oxidación y decoloración. Soluble en agua, soluble en propilenglicol y etanol. A menudo utilizado como conservante, destruye muchos sistemas enzimáticos al unirse con grupos sulfhidrilo de sistemas enzimáticos microbianos, y su toxicidad es mucho menor que la de otros conservantes, que se usa ampliamente.